聚甘油硬脂酸酯(PGFE)是一种非离子型表面活性剂,结构为是目前应用广泛的一种食品添加剂,它起到乳化、增稠、保鲜、延缓食品Chemicalbook老化等作用,其HLB值在5至8,可以配置O/W和W/O乳液。聚甘油硬脂酸酯作为一种重要的食品乳化剂、脱模剂和添加剂,其在食品、制药
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